fbpx

5 lưu ý khi dùng nước mắm truyền thống

Cẩm Nang

5 lưu ý khi dùng nước mắm truyền thống

Vì có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên từ cá biển và muối ăn, nên nước mắm truyền thống được xem là loại gia vị, thực phẩm lành tính. Tuy nhiên, có một số trường hợp cần phải đặc biệt lưu ý khi sử dụng. Nước mắm cá cơm Mười Đức điểm qua 5 điểm quan trọng cần biết khi dùng nước mắm truyền thống nhé!   

1. Không đun sôi nước mắm trước khi dùng

Nước mắm có độ mặn và độ đạm cao nên hầu như không có vi khuẩn nào sống sót được. Do đó, bạn không cần phải đun sôi nước mắm để “tiệt trùng”. Ngoài ra, việc đun nước mắm sẽ làm nước mắm bốc hơi, làm cho nước mắm mặn gắt, kém ngon và các dưỡng chất có trong nước mắm bị hao hụt đáng kể

2. Không dùng nước mắm để trị bỏng

Khi bị bỏng, nhiều người nghe theo những bài thuốc dân gian “truyền miệng”, sơ cứu vết thương ban đầu bằng cách bôi nước mắm vào vết bỏng. Cách sơ cứu này đã khiến không ít người bệnh có nguy cơ nhiễm trùng vết bỏng, việc điều trị càng khó khăn và nguy hiểm hơn. Vì nước mắm khi bôi vào vết bỏng sẽ không đảm bảo vết bỏng được vô trùng, không có tác dụng kháng khuẩn, nguy cơ nhiễm trùng vết bỏng rất lớn. Khi đó, việc điều trị sẽ càng phức tạp hơn.

3. Không dùng nước mắm cho em bé dưới 1 tuổi

Thực chất, ở bất cứ độ tuổi nào, con người cũng cần một lượng muối nhất định. Trẻ nhỏ cũng cần hàm lượng muối nhưng muối ở các thực phẩm tự nhiên đã đủ cho bé, bé không cần muối ở gia vị.

Muối có công thức là NaCl, khi vào cơ thể tách ra thành Na và Cl. Cơ thể cần muối tức là cần Natri. Mà Natri không chỉ có trong những thức ăn có vị mặn như muối tinh, nước mắm, bột canh mà trong những thực phẩm tưởng rằng rất nhạt như gạo, ngô, sữa, thịt… đã có một hàm lượng Natri nhất định rồi.

Ở trẻ dưới 1 tuổi, cơ thể có thể tự xử lý lượng Natri thừa trong thực phẩm tự nhiên nhưng nếu bạn bù thêm muối cho bé sẽ khiến cơ thể trẻ thêm gánh nặng, đặc biệt là thận.

Khi dư thừa Natri, trẻ biếng ăn và mệt mỏi nhiều hơn vì làm mất cân bằng nước trong cơ thể. Lượng Natri dư thừa còn làm tăng nguy cơ đào thải canxi ra ngoài theo nước tiểu khiến bé có nguy cơ thiếu canxi, không thuận lợi cho quá trình phát triển chiều cao của bé.

Quả thực nếu bỗng dưng bạn nêm thêm tí muối vào bột, có thể con bạn sẽ ăn ngon hơn vì vị lạ hơn. Nhưng để trị biếng ăn mà con bạn phải chịu gánh nặng vì thừa muối thì không đáng.

Thứ nhất trẻ sẽ tăng nguy cơ bị còi xương, suy thận và biếng ăn về sau.

Thứ hai vị giác của trẻ rất nhạy, nếu bạn cho bé ăn thêm muối từ sớm thì lớn hơn chút nữa trẻ có nguy cơ ăn mặn hơn bình thường, mà ăn mặn sẽ làm tăng huyết áp, ung thư, suy thận…

4. Không dùng nước mắm cho người cao huyết áp

Những người bị huyết áp cao nên kiêng ăn nước mắm bởi vì trong nước mắm có hàm lượng muối rất lớn, gây nên tình trạng co thắt động mạch, tăng huyết áp, xơ cứng động mạch. Ăn quá nhiều nước mắm cũng khiến lượng muối natri và lượng nước trong cơ thể bị giữ lại, gây nên tình trạng phù nề.

Nếu ăn nước mắm khi huyết áp đang tăng cao, người bệnh có thể bị choáng váng, hoa mắt, chóng mặt và có thể gây ra những tai biến đáng tiếc như đột quỵ, suy tim… Chính vì vậy, với những người bị cao huyết áp thì tránh sử dụng nước mắm và các gia vị mặn là điều cần thiết.

 

5. Không dùng nước mắm cho người bị suy thận

Những người mắc các bệnh về thận như suy thận và suy thận mãn tính tuyệt đối kiêng sử dụng muối và các gia vị có chứa muối. Bởi khi ăn, nhiều thức ăn có chứa muối, bệnh nhân sẽ nhanh suy sụp hơn. Hơn thế nữa, muối còn là nguyên nhân dẫn đến các bệnh nguy hiểm về thận khác như sỏi thận và thận nhiễm mỡ.

Ngoài việc phải kiêng nước mắm thì bệnh nhân suy thận phải kiêng các loại thức ăn nhiều muối như mắm khô, nước tương, xì dầu, chao…